秋叶丹馒头改良剂-秋叶丹馒头改良剂价格-亿发食品诚信企业
亿发食品（德州）有限公司
经营模式：生产加工
地址：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
业务热线：0534-7321527
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产品品牌：亿发
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
馒头萎缩的解决方法
馒头萎缩是指馒头汽蒸或复蒸时萎缩变黑，象烫面、死面馒头，馒头保温存放时也偶有发生。百姓对该现象无法解释且很奇怪，称之为“鬼捏”，认为不吉利。该现象出现使馒头厂次品增多，而且因消费者复蒸时出现，严重地影响企业的信誉，特别是春节家庭大量存放凉馒头，复蒸时“鬼捏”对消费者心理影响很大。
产生萎缩的根本原因是面筋骨架的支撑力不足所致。当有足够的内部压力和组织强度时，馒头能够保持较大的膨胀度，冷却时，当回缩力大于支撑力时必然萎缩。
防止馒头萎缩应从原料入手，并在工艺上下工夫。和面和揉面都要使面团达到佳状态，调节面团pH到合适的范围，醒发程度适度，保证蒸制的工艺条件等是解决馒头萎缩的关键。也可使用秋叶丹馒头改良剂来增大馒头的体积，改善馒头表皮的光亮度，减少皱皮和收缩现象。
松软好吃的豆沙包做法
1.取400g面粉+3g酵母.+1-2g秋叶丹馒头改良剂+2g 食用盐
2.37度左右的水，和面（面粉和秋叶丹馒头改良剂混合均匀），搅成絮状，揉至表面光滑。用保鲜膜盖上，放入烘箱，调30-35度，发酵40分钟左右。
3.发好面，揉出气泡。切成小块，挖个坑，放入豆沙馅。包好放入锅中。醒发15分钟。
4.烧开水，开锅12分钟，自然冷却五分钟，就成功了。
秋叶丹馒头改良剂改善馒头组织结构：馒头内部结构层次好，气孔均匀，细腻而有光泽；馒头不易老化掉渣，有咬劲；
增大馒头体积：增强面团筋力，馒头蒸后不收缩；促进馒头在蒸笼内的急胀性，增大馒头体积；
增加馒头白度：对馒头有明显增白作用，使馒头表面色泽洁白光滑，外形美观。
希望上述内容可以帮到大家，欢迎咨询山东五丰生物，期待与您的合作，感谢您的阅读。
陈经理女士
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